Je réalise actuellement un audit de la gestion des déchets organiques du Restaurant Inter Administration du Conseil Général d'Ile et Vilaine à Rennes.
Pesée des différentes typologies de déchets, observation des pratiques des convives comme du circuit de distribution des repas ou du tri en fin de repas, ... autant d'éléments de cette passionnante mission.
Pesée des différentes typologies de déchets, observation des pratiques des convives comme du circuit de distribution des repas ou du tri en fin de repas, ... autant d'éléments de cette passionnante mission.
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