J'ai formé l'équipe de cuisine et d'entretien du centre de séminaires Port Royal en Vallée de Chevreuse. Dans un premier temps sont désormais compostés dans des composteurs bois de 600 litres les déchets de préparation de repas, et comme à Port Royal on fait de la vraie bonne cuisine avec des fruits et légumes frais, cela commence à faire du volume !
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