Après avoir initié et mis en oeuvre il y a quelques années l'un des premiers composts collectifs en pied d'immeuble à Paris, je suis devenu Maître-Composteur et, fort de cette expérience et de celle de mon activité professionnelle de consultant-formateur en développement durable, je propose désormais aux collectivités, bailleurs, associations de locataires, syndics et jardins partagés formation et accompagnement dans la mise en place de cette gestion locale de traitement des déchets organiques. C'est ma CompoSt'ory !

Jean-Jacques Fasquel, Maître-Composteur

mardi 7 mai 2013

Nouveau : formation compostage grande capacité


Suite à de nombreuses demandes je vous proposerai désormais des journées de formation spécifiques pour être à même de mettre en place un projet de compostage des déchets de restauration d’un établissement autonome (cantines, restaurant d'entreprise, supermarché,...) avec les composteurs collectifs grande capacité d'Emeraude Création. 

La première session aura lieu le jeudi 27 juin 2013 à Versailles sur le site du Crous de Versailles que j'ai accompagné dans cette mise en place l'année dernière.

Plus d'infos et le bulletin d'inscription ici sur http://bit.ly/11NJEti

lundi 6 mai 2013

Recette de lasagnes ... sans cheval*


Un bon moyen pour composter ses déchets et créer de toutes pièces un humus de culture notamment sur des sols dégradés ou sans terre : la  "lasagne".
Recette : une couche de carton (qui va notamment tuer les herbes indésirables), une alternance de déchets verts (tonte, déchets de cuisine, ...) et bruns (feuilles,broyat, carton, ...). Rajouter une sauce tombée du ciel (eau du récupérateur). Napper d'une couche de compost.   Pas la peine de mettre au four, ça va légèrement chauffer tout seul. Laisser reposer , planter** et pailler.

* avec du cheval c'est bon aussi ;-) en mettant du fumier de cheval en première couche.
** plutôt des plants (tomates, pommes de terre, ..) ou des graines "coriaces" (courgettes, potirons,...)

mercredi 24 avril 2013

Compost en pied d'immeuble à Savigny.

J'accompagne le bailleur social Vilogia dans la mise en place d'un site de compostage collectif en pied d'immeuble à Savigny le Temple en Seine et Marne.

mardi 16 avril 2013

Un nouveau site collectif à Achères (78)

C'est le deuxième site de compostage collectif en pied d'immeuble que me demande d'accompagner la Ville d'Achères. Nous avons procédé au montage des bacs dans la bonne humeur puis j'ai initié les participants aux rudiments du compostage. A l'aplomb de différents immeubles entourant le parc Louis Jouvet ce site de compostage est situé à l'intérieur du jardin partagé des Plantes d'Hennemont qui vient d'être créé par la Ville en concertation avec les riverains.

samedi 30 mars 2013

Prochaines formations de Guide-Composteur les 27 mai et 17 septembre


Les prochaines formations collectives de Guide-Composteurs auront lieu à Paris les 27 mai et 17 septembre 2013.

Programme et bulletin d'inscription ICI

Une journée pour appréhender théorie (en salle) et pratique (sur une aire de compostage collectif) pour être autonome et lancer des opérations de compostage domestique ou collective.

Des formations "privatives" peuvent également être organisées sur demande.

vendredi 29 mars 2013

Compost Collectif à Malakoff

C'est un sous beau soleil printanier qu'une trentaine de locataires de la Cité Paul Vaillant Couturier de Malakoff ont inauguré leur site de compostage collectif le 23 mars dernier. Paris Habitat, bailleur social propriétaire de cette résidence des Hauts-de-Seine, m'a demandé d'accompagner le projet dans le cadre de notre marché.


mercredi 20 mars 2013

C'est le printemps !

Certains n'ont pas perdu de temps  !

Interdit aux moins de 18 ans

lundi 18 mars 2013

Dans le cadre du premier Festival de la Récup' je ferai visiter l'aire de compostage collectif en pied d'immeuble que j'ai initié voilà maintenant plus de quatre ans à Paris.

C'est un festival décentralisé partout en région parisienne dont l’objectif principal est de mettre en lumière tous les acteurs de la Récup’ (au sens large) qui le souhaitent, dans une ambiance à la fois créative, réfléchie, festive et solidaire.

Tout le programme.

dimanche 10 mars 2013

Compostory a le Biomood


Biomood, le nouveau bio-magazine féminin me met à l'honneur dans un article de son numéro de mars-avril (dossier "Objectif Zéro déchets").

jeudi 7 février 2013

Si Versailles m'était conté ...


J'accompagne le Crous de Versailles dans un projet de compostage des déchets organiques issus de la production et des restes des 450 repas quotidiens de ce restaurant universitaire.  Mi-décembre 2012 nous avons installé dans le parc de cet établissement un Composteur Grande Capacité de 3 alvéoles de 2500 litres (GC4-2500) et j'ai animé pour l'équipe de cuisine un atelier sur le compostage après une présentation du projet et du matériel.

Quelques semaines auparavant le jardinier qui allait gérer au quotidien les apports et retournements avait suivi ma formation de guide-composteur (avec deux de ses collègues agents techniques qui pourront ainsi le remplacer ou l’aider ponctuellement). Avant la trêve des vacances de Noël seuls les déchets de préparation ont été incorporés, ce qui a permis à l’équipe d’appréhender en douceur le fonctionnement et de générer un «levain» en forte dégradation. Dés la rentrée de janvier ce sont tous les restes de repas (y compris viande et poisson) qui ont été incorporés quotidiennement. 


J'ai depuis procédé à différentes visites pour m’assurer du mode opératoire, répondre aux interrogations et assister l’équipe lors du premier transfert réalisé fin janvier. La température du bac d’apports est régulièrement aux alentours de 55 °C, les odeurs sont contenues et la matière organique qui a été transférée en maturation est déjà largement dégradée.


En amont ce traitement des déchets le Crous de Versailles a installé un tri sélectif et sensibilisé convives et équipe qui exprime une vraie fierté dans ce projet piloté par la fondation Fondaterra. 

Retrouvez ici prochainement le deuxième épisode de Si Versailles m’était conté …

dimanche 27 janvier 2013

Conférence " le compostage dans tous ses états "

Les Acteurs du Paris Durable proposait en février des évènements pour découvrir des initiatives parisiennes de compostage inspirantes et inventer vos solutions.

C'est dans ce cadre que j'ai eu le plaisir d'animer le 11 février à 19h une conférence intitulée « le compostage dans tous ses états » à laquelle assistaient une cinquantaine de personnes.

Ce focus sur le compostage a été complété par une matinée d’échange et de réflexion le Mercredi 13 Février ainsi que des visites de sites tout au long du mois de février.

lundi 7 janvier 2013

Humus 2013 : un millésime ... humain !

Certains lisent dans le marc de café, d'autres plus pragmatiques et terriens comme moi dans le compost. Mon verdict est sans appel : le millésime 2013 de l'humus sera ... humain ! Très bonne année à tous.

Photo Copyright Anne-Lore Mesnage.

lundi 31 décembre 2012

Compostory dans TSM

Le magazine TSM, entendez Techniques Sciences Méthodes, présente mon métier de maître-composteur et la génèse de mon entreprise Compostory dans un article de 2 pages dans son n° 11.

vendredi 21 décembre 2012

Compost en cuisine au centre Valpré de Lyon

Le centre de séminaires et de congrés Valpré à Lyon va désormais composter ses déchets de préparation de repas. J'ai formé mi-décembre le personnel de cuisine aux B A BA du compostage et nous avons installé une batterie de composteurs dans le magnifique parc de 6 hectares qui sera une bonne réserve de matière carbonée et structurante. Un argument écologique de plus pour ce lieu qui est déjà labellisé Clef Verte et a été nominé aux Trophées du Tourisme Responsable.

lundi 10 décembre 2012

On composte au Crous de Versailles


C'est dans le cadre bucolique du parc de l'Université de Versailles que j'ai installé jeudi 6 décembre, pour le compte du Crous, un composteur collectif grande capacité (3 alvéoles de 2500 litres) pour composter déchets de préparation et restes de repas. Un projet pour lequel j'ai formé 3 agents et que j'accompagne pendant les quelques mois de lancement. 

mardi 4 décembre 2012

Une ingénue rencontre un maître-composteur ...



Je me suis prêté au jeu d'une petite "fiction" diffusée dans l'émission Passage au Vert sur Ushuaïa TV. Quand Claire, jeune fille de la ville vient découvrir ce qu'est le compost ....à Paris. 

vendredi 30 novembre 2012

Un compost qui a supermarché



Il y a quelques semaines j’étais invité à visiter le Super U de Nozay (44) à deux pas de Notre Dame des Landes ;-) car ce supermarché composte depuis mai dernier une partie de ses bio-déchets. C’est l’une des premières grandes surfaces alimentaires à le faire in situ et sans « machine » et ce ne sera pas la dernière d'autant qu'une nouvelle réglementation commence à s'imposer depuis cette année aux gros producteurs de ce type de déchets.

Mais arrêtons-nous tout d’abord sur la réflexion globale et amont des différents déchets produits. La plupart des déchets non biodégradables du magasin sont triés et recyclés ou réutilisés dans des filières spécifiques (cintres, palettes, cellophanes, blisters, aluminium, polystyrène, …). 
Restaient les déchets organiques. Avant de chercher puis trouver à valoriser le flux de bio-déchets une expérience a permis de le limiter. Alors qu’ils étaient autrefois directement jetés par le personnel dans la poubelle grise les produits alimentaires (abîmés ou périmés) sont désormais placés chaque jour dans des caddies par catégorie afin de visualiser et leur volume et leur type. Cette vision a sensibilisé les employés et a optimisé sa gestion des commandes et des stocks et in fine a permis de réduire de 50 % le volume de marchandise jetée en 4 ans ce qui correspond à 1 % de marge ... même si on ne nous dira pas sa traduction en valeur absolue sonnante et trébuchante ;-)

 Les bio-déchets néanmoins mis au rebut sont pour une grande partie (viennoiserie, yaourts, légumes et fruits) offerts à une ferme pédagogique du cru pour en nourrir les animaux  ou envoyés dans une filière adaptée pour ce qui concerne les sous-produits animaux. L’ultime solde est composté. Chaque semaine et à tour de rôle, 2 agents déballent les invendus (du paquet de farine au camembert en passant par la tranche de jambon ou la salade), les mélangent à du broyat puis amènent et  déversent ce mélange dans un pavillon de compostage de 20 m3. Les retournements du compost en cours de transformation sont réalisés mensuellement par du personnel d’un ESAT local qui par ailleurs approvisionne le site en broyat.

La mise en place du système a coûté 10 000 euros (dont la signalétique et la communication associée). Chaque mois il coûte 150 euros de frais de retournement et mobilise le personnel environ une quinzaine d’heures. Le compost ne pouvant être distribué (sauf à faire faire des analyses sommes toutes onéreuses) il sera épandu sur la friche autour du supermarché.

Même si le compostage est ma passion je suis tout de même resté pensif en voyant toute cette nourriture partir se faire composter… pourquoi ne pas retirer des rayons les produits un à deux jours avant leur date de péremption et les offrir au Resto du Cœur de Nozay par exemple, (ce que font d’ailleurs certaines enseignes) ?...

jeudi 29 novembre 2012

Des composteurs en Bois-Labbé à Champigny


C'est au pied des immeubles du square Ronsard dans le quartier de Bois-Labbé à Champigny (94) que j'ai lancé mi-novembre un nouveau site de compostage collectif pour le compte de Paris Habitat. Les habitants avaient bravé la bruine pour monter les bacs puis écouter mes recommandations avant de partager leur premier apéro compost.

vendredi 23 novembre 2012

English compost interview on RFI

Alison Hird est venue m'interviewer pour RFI langue anglaise pendant la sortie terrain d'une de mes formations de guide-composteurs...  My compost is reach ! Deux articles-interviews à écouter ici http://rfi.my/U24Isx et à lire là http://rfi.my/WGMTnH

mardi 20 novembre 2012

Composter n’est pas une fin en soi ...


Dans mes formations j’insiste de plus en plus sur la prévention des déchets... car vouloir composter un maximum de déchets c’est bien mais en limiter la production c’est encore mieux. Plus facile par exemple quand on sait accommoder les restes et cuisiner les, soi-disant, déchets de préparation des repas ! 

C’est pourquoi j’ai suivi avec intérêt le cours de cuisine organisé par Acteurs du Paris Durable (dont je suis un des membres). Au menu : des idées surprenantes comme un bouillon d'écorces d’ananas, une persillade de fanes de carottes ou une tapenade de carapace de crevettes pour terminer par un des fondamentaux de la réutilisation du pain par nos grand-mères ... le pain perdu. Consultez les recettes

lundi 19 novembre 2012

Un compost en 20 minutes


En cette Semaine Européenne de la Réduction des Déchets le journal 20 minutes revient sur ma Compostory. A lire ici http://bit.ly/XVXScZ

samedi 10 novembre 2012

Une dépêche AFP sur Compostory


Reprise dans le fil d'actualités de nombrexu médias. A lire in extenso ici

nb : certains de mes propos ont été restranscrits avec des "à peu près" .... par exemple le cloporte est bien un crustacé et  non un mollusque, c'est bien une centaine de kgs de déchets par personne qui sont potentiellement compostables (même si en moyenne une personne qui composte va en traitezr 50 kgs).

mardi 6 novembre 2012

Mon témoignage d'entrepreneur-salarié d'une Coopérative d'Activités et d'Emploi

En ce Mois de l'Economie Sociale et Solidaire, la Coopérative d'Activités et d'Emploi Port Parallèle dont je suis l'un des entrepreneurs salariés m'a demandé de témoigner dans sa dernière lettre d'information.  A lire ici.

jeudi 18 octobre 2012

Ateliers Compost à Port Royal

Toujours beaucoup de monde pour assister aux ateliers ou pour venir poser la question qui taraude ... sur le stand "compostage" que j'animais  le 7 octobre dernier à Saint-Lambert des Bois (78) à l'occasion de la deuxième édition de la journée Les insectes, la nature et nous au Centre Port Royal.

A l'année prochaine !

lundi 24 septembre 2012

Et si on changeait le monde ? Avec Compostory sur France 3

Retrouvez- moi ce soir à 20h10 sur France 3 dans le programme court "Et si on changeait le monde" qui met à l'honneur le compostage collectif en pied d'immeuble. Vous avez râté l'émission ? Téléchargez le film ici 

mercredi 19 septembre 2012

Compost et insectes à Port Royal le 7 octobre

Comme l'année dernière j'animerai avec beaucoup de plaisir un atelier compost (à 10h et 15h) le dimanche 7 octobre prochain à l'occasion de la deuxième édition de la journée Les insectes, la nature et nous au Centre Port Royal de St-Lambert des bois. Prévoyez la journée tant le lieu est agréable et le programme d'animations riche et varié ! 

jeudi 19 juillet 2012

Compost en vacances au Family Ecolodge



On commence à voir dans certains hébergements touristiques (campings, gîtes, ... écolodges) des espaces de compostage à l'instar de celui mis en place il y a déjà plus d'un an par le Family Ecolodge de La Borde (à 10 km de Briare). J'y animais  mardi dernier une soirée d'initiation à laquelle les propriétaires des lieux avaient conviés leurs hôtes d'un soir mais également les habitants du village. Un brassage (important le brassage pour le compost !) convivial qui s'est bien sûr prolongé par un verre accompagné d'un morceau de chèvre du cru.

mercredi 18 juillet 2012

Jardin et Cuisine sont dans un compost à Marly


Une dernière installation de composteur collectif grande capacité avant les vacances ... les miennes en tous cas !. Mugo Paysage gère les espaces verts du siège de l'entreprise Glaxo à Marly Leroy et a souhaité compléter la gestion éco-responsable de cet espace en compostant les déchets de préparation du restaurant d'entreprise du site auxquels sont ajoutés le broyat des tailles diverses produites sur site. Les deux jardiniers de Mugo ont par ailleurs suivi ma formation de Guide-Composteur.


mardi 10 juillet 2012

Composteurs grande capacité à Chevilly-Larue


J'accompagne le SIEVD dans la mise en place à Chevilly-Larue d'un composteur grande capacité pour traiter les déchets organiques de la cantine centrale de cette commune. Installé en cette fin juin nous commençons par traiter cet été les déchets de préparation des 700 à 1900 repas quotidiens puis à la rentrée nous composterons les restes des 270  repas servis à la cantine de l'école primaire attenante à la cuisine.

jeudi 5 juillet 2012

Composter c'est Kaizen

Kaizen signifie "changement bon" en japonais, c'est aussi le titre du nouveau magazine porté par le mouvement Colibris.

Son numéro 3 de l'été s'est penché sur le sujet du compost collectif dans sa rubrique "si on faisait" et vous retrouverez ainsi l'histoire de Compostory en mots et en photos dans cet article.

mardi 3 juillet 2012

Mettre du miel dans son compost ...

Le compost est pour moi une boite de pandore … 

Après avoir initié un compost collectif au pied de mon immeuble à Paris il y a 4 ans, un jardin partagé a pris la suite logique du projet et enfin quelques ruches y ont été installées. Même si l’apiculteur qui conduit notre rucher m’initie progressivement à la pratique à chacune de ses visites, ces dernières sont trop peu fréquentes par rapport à mon appétit d’apprendre. 

Aussi ai-je décidé de m’inscrire à une formation d’initiation à l’apiculture. Le récit de cette folle semaine ici.

lundi 2 juillet 2012

Compost en pied d'immeuble à Villiers sur Marne


Les locataires de Paris Habitat à Villiers sur Marne (94) compostent désormais collectivement leurs bio-déchets sous la houlette l’Amicale des locataires des Hautes Noues. Je suivrai ce projet quelques mois jusqu'à l'autonomie des participants.

mardi 5 juin 2012

Compostory fait sa Garden Party sur Ushuaïa TV

Enfin une émission moderne, punchy et superbement réalisée sur le jardinage urbain ! Si vous ne connaissez pas encore Garden Party, le programme sur les nouvelles tendances de l'agriculture urbaine , profitez-en pour regarder le portrait-reportage qu'il ont fait sur mon activité de Maître-Composteur pour Ushuaïa TV.


Ceci pourrait vous donner envie de venir suivre la prochaine journée de formation de Guide-Composteur que j'animerai à Paris le jeudi 28 juin 2012. Programme et bulletin d'inscription sur http://bit.ly/JH2nMO

vendredi 1 juin 2012

Un bel exemple de compostage de déchets de cantine au Guildo


La semaine dernière, j'ai passé une journée très enrichissante avec des enfants de l’Institut Médico-Educatif des 4 Vaulx en Bretagne. Théorie et pratique étaient au programme pour les épauler dans la mise en oeuvre d'un projet exemplaire. En effet, encadrés par les enseignants et éducateurs du centre, les élèves gèrent eux-mêmes le compostage des déchets de préparation mais aussi les restes des repas de la cantine. Bravo à eux pour leur implication et leur sérieux, gages de succés, dont peut s'inspirer tout établissement qui voudrait se lancer dans cette belle aventure.

mercredi 30 mai 2012

Un compost pour une Pleine Vie

Le numéro de mai du mensuel Pleine Vie revient sur la génèse de mon site de compostage collectif parisien qui a débouché depuis sur la création d'un jardin partagé.  Article à lire ici.

mercredi 16 mai 2012

Dernière formation de Guide-Composteur avant l'été

Dernière session avant l'été ! Une formation de Guide-Composteur sera organisée à Paris le jeudi 4 octobre 2012.

Programme et bulletin d'inscription ICI

Une journée pour appréhender théorie (en salle) et pratique (sur une aire de compostage collectif) pour être autonome et lancer des opérations de compostage domestique ou collective.

Photo non libre de droits Anne-Lore Mesnage

vendredi 11 mai 2012

La graine et le Compost...ory

Les collectifs d'artistes Refarm the city et Greenrush s’inspirent de la réalité parisienne en matière de déchets biodégradables et d’alimentation à l’échelle domestique en proposant l'opération La Graine et le compost en résidence artistique à la Gaîté Lyrique. 

Le Jardin Santerre, dont je suis le Maître-Composteur, accueille ce dimanche 13 mai de 11h à 13h une des animations de l'opération. Nous offrirons des graines aux visiteurs qui améneront leurs déchets végétaux pour alimenter nos composteurs.

vendredi 16 mars 2012

Sous les pavés, la Compostory !


Dans le numéro de mars-avril des 4 Saisons du Jardin Bio, Carine Mayo revient sur  mon expérience de compostage collectif en pied d'immeuble lancée en 2008 qui depuis s'est prolongée par la création d'un jardin partagé, un rucher, un verger, ....  A lire ici et .

mercredi 29 février 2012

Ich bin ein Kompostiermeister

Un article dans le magazine allemand-autrichien Biorama ... mais vu que Ich spreche kein Deutsch ...

mardi 28 février 2012

Mon "Coup de pouce pour la planète" sur TV5 Monde

Un reportage sur mon expérience de Maître-Composteur à Paris dans l'émission "Coup de pouce pour la planète" du 26 février 2012 sur TV5 Monde. 

Séquence à visionner

lundi 27 février 2012

Du compost de Guerilla ... gardening


Comment transformer un tour d'arbre sans vie en un petit jardin urbain ? 1 brouette de compost,  12 euros de fleurs, quelques planches de récup et un peu d'huile de coude. Des encouragements nourris des passants .... bien que dubitatifs sur le futur respect de cette oasis de fleurs là où on fait crotter son chien et où on dépose ses encombrants ... Mais je veux croire au respect du beau ...

vendredi 24 février 2012

J'ai testé le Green Cone

J'ai testé pendant un an (avril 2010 à avril 2011) avec quelques foyers de ma résidence le Green Cone. Il s'agit d'un biodigesteur domestique : un bac plastique semi-enterré au fond ajouré dans lequel on peut jeter tous déchets organiques de cuisine (y compris viande, poisson, laitages, ...). On doit y ajouter régulièrement une poudre (de perlinpinpin ?) composés de ferments déshydratés.

Alors que je composte habituellement avec beaucoup de plaisir, j'ai assez vite traîné les pieds pour aller vider mon bioseau dans le Green Cone. Pourquoi ? Parce que je n'étais pas dans la belle histoire de l'éco-système parfait où je transforme mes déchets en ressources : le compost. Ici je jette et je ne récupére rien, les déchets se décomposent et "fondent". Bref, une poubelle qu'on ne vide pas mais une poubelle et les poubelles ça ne me fait plus rêver ! Néanmoins il faut admettre que les déchets se décomposent sans odeur, y compris les restes de viande ou de poisson.

Par ailleurs deux autres facteurs ont contribué à ma décision de stopper l'expérience : le coût économique de la poudre qu'il faut rajouter (même si certains disent qu'on n'est plus obligé d'en rajouter après le lancement) et l'inquiétude quant à la concentration de sels minéraux que j'étais en train de créer à l'aplomb du dispositif. 

vendredi 17 février 2012

Je suis entrepreneur-salarié d'une Coopérative



Dans cette vidéo je présente mon activité et j'y explique pourquoi j'ai fait le choix de l'exercer en tant que qu'entrepreur-salarié de la Coopérative d'Activités et d'Emploi Port Para//éle.

vendredi 9 décembre 2011

Le Compost : un Itinéraire Bis

Retrouvez-moi en couverture ;-) et en interview dans le premier tome d'une nouvelle collection intitulée Itinéraire Bis chez Elka Editions. 

L'une des quatre enquêtes éco-citoyennes de cet opus traite des Ressources cachées de nos poubelles et le compostage y est donc évidemment mis à l'honneur. 

Je narre dans cette interview le projet pionnier lancé à Paris en 2008 et ses vertus accessoires ... A retrouver également une page sur le BRF de Jacky Dupéty.

jeudi 24 novembre 2011

Ma Compostory dans La Maison France 5



Dans son émission du mercredi 23 novembre 2011, la Maison France 5 a proposé un reportage sur le site de compostage collectif que j'ai lancé à Paris au pied de mon immeuble depuis quelques années . A revoir ci-dessus sur Youtube.

samedi 19 novembre 2011

Portrait d'Acteur du Paris Durable

Je fais partie des 500 Acteurs du Paris Durable. Découvrez mon portait dans la Lettre des Acteurs de novembre 2011. Ou comment un projet citoyen peut passionner au point d'en faire son métier ...

A découvrir en cliquant ici

Photo by Fiona Stewart

mercredi 9 novembre 2011

Compostory, formateur du SYCTOM

J'ai le plaisir d'avoir été retenu par le SYCTOM d'Ile de France pour former à la pratique du compostage, dans les 3 prochaines années, les relais locaux (membres d’association, gardiens, habitants, personnels de cantine, enseignants, bailleurs sociaux) qui animeront sur le terrain les programmes des collectivités dans le cadre de l'opération «50 000 composteurs en 2014».