Agenda des formations Compostory

Formation au compostage de grande capacité (compostage autonome en établissements)

Le jeudi 13 mars 2014 sur le site du Crous de Versailles

Plus d'infos et le bulletin d'inscription ici sur http://bit.ly/18CxaNu

Formation de Référent Compostage* (1 journée)

le lundi 31 mars 2014 à Paris
* suivant nouveau référentiel ADEME.

Plus d'infos et le bulletin d'inscription sur http://bit.ly/1hrcQPy

Compostory au Zero Waste France

Zéro gaspillage et zéro déchets : c’est le mot d’ordre du mouvement international ZeroWaste. J'interviendrai pour présenter mon activité de Maître-Composteur à l'occasion du lancement de cette initiative le samedi 1er février 2014 à Bobigny (93). 

Durant cette journée plusieurs représentants de collectivités exemplaires en Europe interviendront aux côtés d'acteurs franciliens et nationaux avec pour but de mettre en réseau les acteurs (collectivités, associations, entreprises) engagés dans une démarche ambitieuse de réduction des déchets. 

Plus d'infos et inscriptions à cette journée sur http://zerowastefrance.org

J'ai testé ... le composteur rotatif

J’ai installé et suivi en 2010 et 2011 dans 3 établissements différents  (un collège puis deux écoles primaires) des batteries de 2 Jora 400. Même si la dernière expérience a été moins "sensible" que les deux premières eu égard à l'expérience acquise, globalement je n'ai pas été convaincu par ce matériel.

Il est tout d'abord cher (1100 euros pièce + port) pour une capacité de 400 litres de déchets en cours de traitement et son montage n'est pas des plus aisés (livraison en kit comme un meuble Ikéa ... normal c'est du matériel suédois ;)

Au bout de 2 fois 6 semaines (voir la vidéo de fonctionnement) la matière qu'on sort est certes dégradée et son volume est réduit mais elle doit encore mûrir en compostage traditionnel, je ne considère donc pas que ce matériel accélère globalement le temps de traitement des déchets. En terme de capacité, on ne peut dépasser  10 litres/ 5 kgs de déchets par jour à défaut de ne plus respecter les deux fois 6 semaines de rotation du protocole ... Donc à moins d'installer en ligne une batterie d'un nombre important de ces composteurs (ce qui fait un investissement et des manipulations importantes) on fait ainsi plus du «témoignage» ou de la «pédagogie» que du traitement de déchets.

Au niveau solidité le polystyrène de séparation des deux alvéoles bouge et se rétracte, les vis se corrodent vite et les vis plastiques se dévissent. La rotation manuelle du matériel n'est pas si facile dés que le composteur est demi-plein (les nouveaux modèles bénéficient d'un système de croix pour le faire tourner plus facilement). Le vidage du compost n'est pas aisé (une brouette "française" ne passe dessous ) et on se prend le couvercle dans la figure – à attacher avec un tendeur). Enfin on a observé également parfois des coulures et des mauvaises odeurs (mauvais dosage de la matière carbonée). Il faut impérativement mettre 20 % minimum de pellet / matière sèche (contre 10 annoncé par le fabricant) et ajuster ce volume en fonction du taux d'humidité.

J'ai eu d'autres échos d'utilisateurs déçus même si quelques uns semblent apprécier néanmoins ce matériel. Je crois que l'idée de la rotation pour favoriser brassage et aération en accélérant le processus est une bonne idée mais que la réalisation reste à parfaire ...

Le rap du MC

Dans tout Maître-Composteur il y a un MC qui sommeille à l'instar de nos collègues Bruxellois qui ont pris le micro plutôt que la fourche pour ce rap du compost !

Compost dans la Quotidienne de France 5

Invité ce jour dans La Quotidienne de France 5 pour un dossier jardinage (avec également Stéphane Marie) je n'ai pu m'empêcher de beaucoup parler ... compost ;) A revoir ici (à partir de 16'50). 

Un poulailler dans Paris

Pour compléter les synergies du jardin partagé que j'anime, nous avons installé en plein Paris, un poulailler qui abrite 3 poules Marans. Je proposerai prochainement un atelier/formation pour accompagner d'autres immeubles, jardins, établissements dans cette mise en place qui non seulement remet du vivant dans le minéral de nos cités, crée du lien et de l'animation mais est également un outil de prévention de déchets. Le faire en "collectif" demande comme pour le compost en pied d'immeuble un peu de méthodologie pour que cette expérimentation soit un succès.

Le compost ça vous Gagn..y !

J'ai animé début décembre une formation spécifique sur le compostage en établissement scolaire pour des agents du Conseil Général de Seine Saint-Denis. La formation avait lieu sur le site du collège Mme de Sévigné qui composte depuis plusieurs mois ses déchets de préparation. J'avais d'ailleurs formé le référent du collège avant l'été. A l'occasion de la partie pratique se déroulant dans le jardin de l'établissement, les élèves participant au Club Nature nous ont fait visiter avec leurs professeurs leur petit paradis (mare, carré potager, zone sauvage, fruits rouges, récupérateur d'eau et composteur).

Compostory pour 50 000 composteurs

Cela fait maintenant 3 ans que j'anime en moyenne une fois par mois une formation de Guide-Composteurs pour le compte du Syctom qui s'est lancé dans un programme à l'objectif ambitieux (50 000 composteurs en 2014). Ce sont ainsi déjà 222 chargés de mission déchets, référents de pied d'immeuble, membres d'associations environnementales, enseignants, ambassadeurs du tri ou encore jardiniers de services d'espaces verts que j'ai formés ... un beau panel de ceux qui demain vont déployer cette façon si naturelle de traiter nos restes de cuisine et déchets verts de jardin.

Atelier compost à Lannion

Dans le cadre du Mois de l'Economie Sociale et Solidaire, le fabricant de composteurs Emeraude i.d. m'a demandé d'animer le 21 novembre dernier un atelier sur le compostage domestique à l'occasion d'une opération portes ouvertes de son établissement.

Sur la photo, Yvette une mamy qui recycle tellement bien ses déchets qu'elle ne sort jamais sa poubelle traditionnelle et une journaliste de Ouest France.

Atelier Compost à Aulnay sous Bois

En ce premier jour de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets, j'ai animé samedi 16 novembre, à la demande et dans les murs de la superbe Maison de l'Environnement d'Aulnay sous Bois, un atelier sur le compostage domestique. Un lieu oh combien de circonstance car s'y tient jusqu'au 24 janvier 201 une exposition intitulée "le sol source de vie".

L'écho de Compostory au Canada

Nathasha habite l'île de Vancouver au Canada... et a eu envie d'en savoir plus sur Compostory et mon expérience de compostage partagé en pied d'immeuble à Paris ! Son article à lire sur son blog Échos verts et publié également depuis sur le site Green et Vert.

Compostory est audacieux dans Botanic

Retrouvez mon portrait de Maître-Composteur dans la rubrique "les audacieux" du n°3 du magazine Botanic (page 106).

Compostory dans le magazine Eco-collectivités

Le magazine Ecollectivités reprend sur 3 pages de son numéro 42  (daté septembre-octobre 2013) la tribune "Un compost qui fertilise le sol et le lien social" écrite en son temps à la demande de l'Ademe pour son colloque "Prévention et gestion des déchets" de juin dernier. Ce magazine a été largement distribué lors des Assises des déchets de Nantes début octobre.

Alerte aux plathelminthes !

Quatre espèces de Plathelminthes, originaires de Nouvelle-Zélande ou d'Australie, ont débarqué en France et ont le défaut de manger nos vers et de ne pas avoir eux-mêmes de prédateurs...Ouvrez l'oeil et faites remonter vos observations à Jean Lou Justine, professeur de zoologie au Muséum National d'Histoire Naturelle.

A lire sur le site du Muséum d'Histoire Naturelle http://inpn.mnhn.fr/actualites/lire/1181/ et sur une page dédiée http://bit.ly/Plathelminthe
A regarder sur France 3 (à la minute 20) http://pluzz.francetv.fr/videos/jt_1920_,89678464.html
A écouter sur France Inter http://www.franceinter.fr/emission-co2-mon-amour-un-monde-en-marche-0

Et de 3... sites de compostage partagé à Achères !

C'est le troisième dispositif de compostage partagé en pied d'immeuble que j’accompagne pour le compte de la Ville d'Achères. Ce projet a été inauguré ce samedi dans une belle énergie ... autour du café-compost qui clôturait la matinée on parlait déjà d'une forte envie de jardiner tous ensemble ...

Miam, ils sont bons mes déchets !

J'animais hier une formation de Guide-Composteurs pour le compte du SIETOM 77 et ses animatrices avaient eu la bonne idée de nous faire confectionner le repas avec les invendus de fruits et légumes d'un supermarché local. Convivialité et sensibilisation au gaspillage alimentaire garanties ! Après ce festin la partie pratique de la journée s'est déroulée à Cossigny dans le jardin de Thérèse, une des participantes de la formation, dont la maison et le jardin sont un éco-lieu remarquable. Bref, une sacrée belle journée !

Formation au compostage autonome en établissement

Suite au succès des premières sessions organisées en juin et septembre je vous propose une dernière date en 2013 soit le lundi 16 décembre.

Une formation d'une journée pour être à même de mettre en place un projet de compostage des déchets de restauration d’un établissement autonome (cantines, restaurant d'entreprise, supermarché,...) avec les composteurs collectifs grande capacité d'Emeraude Création. 

Le lundi 16 décembre 2013 à Versailles (78) sur le site du Crous de Versailles que j'ai accompagné dans cette mise en place l'année dernière.

Plus d'infos et le bulletin d'inscription ici sur http://bit.ly/11NJEti

Le "Lombric" de Jacques Roubaud

On confond souvent le lombric, ver laboureur, avec notre ver de compost, ver digesteur, Eseinia Foetida (photo). Ceci n'enlève en rien à l'importance des lombrics laboureurs, à qui Jacques Roubaud rend hommage dans ce poème.

Dans la nuit parfumée aux herbes de Provence,
Le lombric se réveille et bâille sous le sol,
Étirant ses anneaux au sein des mottes molles
Il les mâche, digère et fore avec conscience.
Il travaille, il laboure en vrai lombric de France
Comme, avant lui, ses père et grand-père ; son rôle,
Il le connaît. Il meurt. La terre prend l'obole
De son corps. Aérée, elle reprend confiance.
Le poète, vois-tu, est comme un ver de terre
Il laboure les mots, qui sont comme un grand champ
Où les hommes récoltent les denrées langagières;
Mais la terre s'épuise à l'effort incessant !
Sans le poète lombric et l'air qu'il lui apporte
Le monde étoufferait sous les paroles mortes.

Compostory : l'un des 1000 pionniers ?

Aujourd'hui, de plus en plus d’hommes et de femmes aspirent à un monde plus humain, plus écologique, plus responsable. Certains d’entre eux, inventent des produits et des services qui améliorent la vie de leurs semblables.

J'ai été sélectionné pour faire partie du Prix 1000 Pionniers qui changent le monde en ayant lancé le premier site de compostage collectif en pied d'immeuble à Paris. Votez pour cette initiative.

Humus et Macadam

Dans le cadre de la journée « HUMUS ET MACADAM » organisée par l'Association LES AMIS DE LA TERRE, je ferai visiter l'aire de compostage collectif (compostage partagé) que j'ai initiée en 2008 et qui est alimentée par plus de 75 foyers à ce jour.

.

RDV devant le 107 rue de reuilly 75012
de 15h à 17h 

le samedi 21 septembre 2013.

Compost Grande Capacité au Collège de Bornel

Le Conseil Général de l'Oise m'a demandé de l'accompagner dans la mise en place d'un composteur Grande Capacité au Collège Françoise Sagan de Bornel. Il est en place depuis ce jour,  le personnel a été initié au compostage et au fonctionnement de ce matériel, bref tout est fin prêt pour traiter les déchets de préparation des 420 repas qui seront servis dés mardi, jour de la rentrée ! J'accompagnerai cette initiative pendant les premiers mois jusqu'à un fonctionnement autonome.

J'ai testé ... le Brass' Compost

Je reconnais que ce ressort, que l'on visse dans un tas de compost pour en retirer une "carotte" de déchets ; ce qui les mélange et les aére, peut séduire sur le papier ... mais en pratique je suis plus circonspect.

Tout d'abord on pourrait penser qu'il permet de ne pas se salir les mains mais en fait régulièrement des déchets se coincent dans le ressort et on doit les dégager à la main. Mais surtout cet outil* ne permet pas de brasser si facilement notamment les coins et les extérieurs (là où on trouve souvent des poches de secs et une moins bonne dégradation) ni de faire un mélange horizontal (le centre est plus actif, les extérieurs moins). Et dans les composteurs trop haut (comme sur la vidéo du fabricant d'ailleurs) il n'est pas si aisé de lever le ressort.

En compostage collectif il faudra de toute façon faire un retournement/transfert total qui devra se faire à la fourche, au quotidien l'usage d'une tige aératrice me semble plus rapide.

En compostage domestique avec un seul bac on risque d'être tenté de faire des carottes jusqu'au plus profond du bac et de re-mélanger en permanence du compost mûr avec des déchets frais alors qu'il faudrait se limiter au mélange avec du semi-mûr.

* qui s'utilise avec un angle pour que ce soit le poids du corps qui exerce la force de traction (recommandé par le fabricant)

Bonnes Vacances !

Et à l'instar des Ladies of Manure 2013, cet été composter à l'aise !

Les formations de Guide-Composteur de la rentrée

J'animerai deux nouvelles sessions les 17 septembre et 12 décembre 2013. Programme et bulletin d'inscription ICI

Une journée pour appréhender théorie (en salle) et pratique (sur une aire de compostage collectif) pour être autonome et lancer des opérations de compostage domestique ou collective.

Des formations "privatives" peuvent également être organisées sur demande.

Colloque Ademe "Prévention et Gestion des déchets"

L'ADEME m'a demandé d'intervenir lors de son colloque "Prévention et Gestion des déchets dans les Territoires" les 25 et 26 juin 2013 dernier à la Maison de la Chimie à Paris. 

Cette 5e édition visait à faire un point d’avancement sur la prévention et la gestion des déchets, éclairer les changements et diffuser les bonnes pratiques des acteurs de terrain. 

Je suis intervenu pour présenter le lien entre compostage partagé en pied d'immeuble et création de lien social et de sens.

Le texte, à la base de mon intervention, en cliquant ici  http://bit.ly/1dGKr9M

Compost dans les parcs de Seine-Saint-Denis

Il y a déjà quelques mois j'ai réalisé un audit "compostage' des jardins pédagogiques et zones techniques des différents parcs départementaux du Conseil Général de Seine St Denis.
Au-delà de la recommandation produite, j'ai également formé au compostage dans un deuxième temps une dizaine d'animateurs et de techniciens de ces parcs. 

J'ai testé le seau à Bokashi

Dans la série "J'ai testé", voici celui du seau à Bokashi pour lequel j'ai réalisé il y a déjà plusieurs mois deux générations de "choucroute" car il s'agit d'une lacto-fermentation anaérobie (sans oxygéne) de déchets organiques sur lesquels on rajoute régulièrement une pincée de son de Bokashi, des "micro-organismes efficaces".

Globalement je n'ai pas été convaincu pour les raisons suivantes :

- obligation d'acheter régulièrement du son de Bokashi

- l'ouverture du seau n'est pas aisé d'une main (et c'est souvent dans cette situation qu'on arrive avec des déchets) et le couvercle est par ailleurs fragile (il s'est en partie fendu lors de mon court test) 

- le rajout du son est une action supplémentaire contraignante 

- l'odeur résiduelle est assez forte et attire les moucherons (et encore mon seau était sur le balcon...)

- que faire de ma choucroute résiduelle si je vis en appartement et que je n'ai pas de jardin ?

- pour l'heure je ne peux pas dire que cette choucroute ait eu un effet dopant là où je l'ai incorporée au jardin

nb : j'avoue être un passionné-convaincu du compostage traditionnel en bacs et à priori sceptique vis à vis de ces nombreux procédés alternatifs ... mais au delà de mon à priori,  je suis un ancien scientifique rationnel qui juge sur les faits ...et un romantique qui juge sur le plaisir associé ...que je n'ai pas pris ;(

Recette de lasagnes ... sans cheval*

Un bon moyen pour composter ses déchets et créer de toutes pièces un humus de culture notamment sur des sols dégradés ou sans terre : la  "lasagne".

Recette : une couche de carton (qui va notamment tuer les herbes indésirables), une alternance de déchets verts (tonte, déchets de cuisine, ...) et bruns (feuilles,broyat, carton, ...). Rajouter une sauce tombée du ciel (eau du récupérateur). Napper d'une couche de compost.   Pas la peine de mettre au four, ça va légèrement chauffer tout seul. Laisser reposer , planter** et pailler.

* avec du cheval c'est bon aussi ;-) en mettant du fumier de cheval en première couche.

** plutôt des plants (tomates, pommes de terre, ..) ou des graines "coriaces" (courgettes, potirons,...)

Compost en pied d'immeuble à Savigny.

J'accompagne le bailleur social Vilogia dans la mise en place d'un site de compostage collectif en pied d'immeuble à Savigny le Temple en Seine et Marne.

Un nouveau site collectif à Achères (78)

C'est le deuxième site de compostage collectif en pied d'immeuble que me demande d'accompagner la Ville d'Achères. Nous avons procédé au montage des bacs dans la bonne humeur puis j'ai initié les participants aux rudiments du compostage. A l'aplomb de différents immeubles entourant le parc Louis Jouvet ce site de compostage est situé à l'intérieur du jardin partagé des Plantes d'Hennemont qui vient d'être créé par la Ville en concertation avec les riverains.

Compost Collectif à Malakoff

C'est un sous beau soleil printanier qu'une trentaine de locataires de la Cité Paul Vaillant Couturier de Malakoff ont inauguré leur site de compostage collectif le 23 mars dernier. Paris Habitat, bailleur social propriétaire de cette résidence des Hauts-de-Seine, m'a demandé d'accompagner le projet dans le cadre de notre marché.

C'est le printemps !

Certains n'ont pas perdu de temps  !

Interdit aux moins de 18 ans

Dans le cadre du premier Festival de la Récup' je ferai visiter l'aire de compostage collectif en pied d'immeuble que j'ai initié voilà maintenant plus de quatre ans à Paris.

C'est un festival décentralisé partout en région parisienne dont l’objectif principal est de mettre en lumière tous les acteurs de la Récup’ (au sens large) qui le souhaitent, dans une ambiance à la fois créative, réfléchie, festive et solidaire.

Tout le programme.

Compostory a le Biomood

Biomood, le nouveau bio-magazine féminin me met à l'honneur dans un article de son numéro de mars-avril (dossier "Objectif Zéro déchets").

Si Versailles m'était conté ...

J'accompagne le Crous de Versailles dans un projet de compostage des déchets organiques issus de la production et des restes des 450 repas quotidiens de ce restaurant universitaire.  Mi-décembre 2012 nous avons installé dans le parc de cet établissement un Composteur Grande Capacité de 3 alvéoles de 2500 litres (GC4-2500) et j'ai animé pour l'équipe de cuisine un atelier sur le compostage après une présentation du projet et du matériel.

Quelques semaines auparavant le jardinier qui allait gérer au quotidien les apports et retournements avait suivi ma formation de guide-composteur (avec deux de ses collègues agents techniques qui pourront ainsi le remplacer ou l’aider ponctuellement). Avant la trêve des vacances de Noël seuls les déchets de préparation ont été incorporés, ce qui a permis à l’équipe d’appréhender en douceur le fonctionnement et de générer un «levain» en forte dégradation. Dés la rentrée de janvier ce sont tous les restes de repas (y compris viande et poisson) qui ont été incorporés quotidiennement. 

J'ai depuis procédé à différentes visites pour m’assurer du mode opératoire, répondre aux interrogations et assister l’équipe lors du premier transfert réalisé fin janvier. La température du bac d’apports est régulièrement aux alentours de 55 °C, les odeurs sont contenues et la matière organique qui a été transférée en maturation est déjà largement dégradée.

En amont ce traitement des déchets le Crous de Versailles a installé un tri sélectif et sensibilisé convives et équipe qui exprime une vraie fierté dans ce projet piloté par la fondation Fondaterra. 

Retrouvez ici prochainement le deuxième épisode de Si Versailles m’était conté …

Conférence " le compostage dans tous ses états "

Les Acteurs du Paris Durable proposait en février des évènements pour découvrir des initiatives parisiennes de compostage inspirantes et inventer vos solutions.

C'est dans ce cadre que j'ai eu le plaisir d'animer le 11 février à 19h une conférence intitulée « le compostage dans tous ses états » à laquelle assistaient une cinquantaine de personnes.

Ce focus sur le compostage a été complété par une matinée d’échange et de réflexion le Mercredi 13 Février ainsi que des visites de sites tout au long du mois de février.

Humus 2013 : un millésime ... humain !

Certains lisent dans le marc de café, d'autres plus pragmatiques et terriens comme moi dans le compost. Mon verdict est sans appel : le millésime 2013 de l'humus sera ... humain ! Très bonne année à tous.

Photo Copyright Anne-Lore Mesnage.

Compostory dans TSM

Le magazine TSM, entendez Techniques Sciences Méthodes, présente mon métier de maître-composteur et la génèse de mon entreprise Compostory dans un article de 2 pages dans son n° 11.

Compost en cuisine au centre Valpré de Lyon

Le centre de séminaires et de congrés Valpré à Lyon va désormais composter ses déchets de préparation de repas. J'ai formé mi-décembre le personnel de cuisine aux B A BA du compostage et nous avons installé une batterie de composteurs dans le magnifique parc de 6 hectares qui sera une bonne réserve de matière carbonée et structurante. Un argument écologique de plus pour ce lieu qui est déjà labellisé Clef Verte et a été nominé aux Trophées du Tourisme Responsable.

On composte au Crous de Versailles

C'est dans le cadre bucolique du parc de l'Université de Versailles que j'ai installé jeudi 6 décembre, pour le compte du Crous, un composteur collectif grande capacité (3 alvéoles de 2500 litres) pour composter déchets de préparation et restes de repas. Un projet pour lequel j'ai formé 3 agents et que j'accompagne pendant les quelques mois de lancement. 

Une ingénue rencontre un maître-composteur ...

Je me suis prêté au jeu d'une petite "fiction" diffusée dans l'émission Passage au Vert sur Ushuaïa TV. Quand Claire, jeune fille de la ville vient découvrir ce qu'est le compost ....à Paris. 

Un compost qui a supermarché

Il y a quelques semaines j’étais invité à visiter le Super U de Nozay (44) à deux pas de Notre Dame des Landes ;-) car ce supermarché composte depuis mai dernier une partie de ses bio-déchets. C’est l’une des premières grandes surfaces alimentaires à le faire in situ et sans « machine » et ce ne sera pas la dernière d'autant qu'une nouvelle réglementation commence à s'imposer depuis cette année aux gros producteurs de ce type de déchets.

Mais arrêtons-nous tout d’abord sur la réflexion globale et amont des différents déchets produits. La plupart des déchets non biodégradables du magasin sont triés et recyclés ou réutilisés dans des filières spécifiques (cintres, palettes, cellophanes, blisters, aluminium, polystyrène, …). 

Restaient les déchets organiques. Avant de chercher puis trouver à valoriser le flux de bio-déchets une expérience a permis de le limiter. Alors qu’ils étaient autrefois directement jetés par le personnel dans la poubelle grise les produits alimentaires (abîmés ou périmés) sont désormais placés chaque jour dans des caddies par catégorie afin de visualiser et leur volume et leur type. Cette vision a sensibilisé les employés et a optimisé sa gestion des commandes et des stocks et in fine a permis de réduire de 50 % le volume de marchandise jetée en 4 ans ce qui correspond à 1 % de marge ... même si on ne nous dira pas sa traduction en valeur absolue sonnante et trébuchante ;-)

 Les bio-déchets néanmoins mis au rebut sont pour une grande partie (viennoiserie, yaourts, légumes et fruits) offerts à une ferme pédagogique du cru pour en nourrir les animaux  ou envoyés dans une filière adaptée pour ce qui concerne les sous-produits animaux. L’ultime solde est composté. Chaque semaine et à tour de rôle, 2 agents déballent les invendus (du paquet de farine au camembert en passant par la tranche de jambon ou la salade), les mélangent à du broyat puis amènent et  déversent ce mélange dans un pavillon de compostage de 20 m3. Les retournements du compost en cours de transformation sont réalisés mensuellement par du personnel d’un ESAT local qui par ailleurs approvisionne le site en broyat.

La mise en place du système a coûté 10 000 euros (dont la signalétique et la communication associée). Chaque mois il coûte 150 euros de frais de retournement et mobilise le personnel environ une quinzaine d’heures. Le compost ne pouvant être distribué (sauf à faire faire des analyses sommes toutes onéreuses) il sera épandu sur la friche autour du supermarché.

Même si le compostage est ma passion je suis tout de même resté pensif en voyant toute cette nourriture partir se faire composter… pourquoi ne pas retirer des rayons les produits un à deux jours avant leur date de péremption et les offrir au Resto du Cœur de Nozay par exemple, (ce que font d’ailleurs certaines enseignes) ?...

Des composteurs en Bois-Labbé à Champigny

C'est au pied des immeubles du square Ronsard dans le quartier de Bois-Labbé à Champigny (94) que j'ai lancé mi-novembre un nouveau site de compostage collectif pour le compte de Paris Habitat. Les habitants avaient bravé la bruine pour monter les bacs puis écouter mes recommandations avant de partager leur premier apéro compost.

English compost interview on RFI

Alison Hird est venue m'interviewer pour RFI langue anglaise pendant la sortie terrain d'une de mes formations de guide-composteurs...  My compost is reach ! Deux articles-interviews à écouter ici http://rfi.my/U24Isx et à lire là http://rfi.my/WGMTnH

Composter n’est pas une fin en soi ...

Dans mes formations j’insiste de plus en plus sur la prévention des déchets... car vouloir composter un maximum de déchets c’est bien mais en limiter la production c’est encore mieux. Plus facile par exemple quand on sait accommoder les restes et cuisiner les, soi-disant, déchets de préparation des repas ! 

C’est pourquoi j’ai suivi avec intérêt le cours de cuisine organisé par Acteurs du Paris Durable (dont je suis un des membres). Au menu : des idées surprenantes comme un bouillon d'écorces d’ananas, une persillade de fanes de carottes ou une tapenade de carapace de crevettes pour terminer par un des fondamentaux de la réutilisation du pain par nos grand-mères ... le pain perdu. Consultez les recettes.