La semaine dernière, j'ai passé une journée très enrichissante avec des enfants de l’Institut Médico-Educatif des 4 Vaulx en Bretagne. Théorie et pratique étaient au programme pour les épauler dans la mise en oeuvre d'un projet exemplaire. En effet, encadrés par les enseignants et éducateurs du centre, les élèves gèrent eux-mêmes le compostage des déchets de préparation mais aussi les restes des repas de la cantine. Bravo à eux pour leur implication et leur sérieux, gages de succés, dont peut s'inspirer tout établissement qui voudrait se lancer dans cette belle aventure.
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